Sorva: a fruta nutritiva e sustentável da Amazônia

A fruta vem ganhando destaque na gastronomia e na valorização da cultura local

Crédito da foto: Whaldener Endo

A sorva, também conhecida como sorveira, é uma fruta nativa da região Amazônica, cuja safra ocorre entre os meses de janeiro a março. Apesar de pouco conhecida fora da região, a sorva possui propriedades nutricionais importantes e tem ganhado destaque na gastronomia local e em iniciativas de valorização da cultura e do meio ambiente.

A sorva é uma fruta rica em vitamina C, cálcio e fósforo, além de conter antioxidantes que ajudam a prevenir doenças. Seu sabor é doce e suave, com uma textura semelhante à da uva. Na região amazônica, é comum encontrá-la em sucos, sorvetes, geleias e licores, e também como ingrediente de pratos doces e salgados.

Além de suas propriedades nutricionais, a sorva tem ganhado destaque por seu potencial econômico e ambiental. Em algumas regiões, como no estado do Acre, a sorva é cultivada em sistemas agroflorestais, que combinam a produção de frutas com a conservação da floresta e o manejo sustentável dos recursos naturais. A fruta também tem sido utilizada em projetos de geração de renda para comunidades locais, como forma de valorizar a cultura e a biodiversidade da região.

No entanto, apesar de seu potencial, a sorva ainda é pouco conhecida fora da região amazônica e enfrenta desafios em relação à comercialização e à inserção em mercados mais amplos. Algumas iniciativas têm buscado promover a fruta e seus produtos derivados, como feiras e festivais gastronômicos, e investimentos em pesquisas para desenvolver novas formas de processamento e conservação.

Diante desses desafios e oportunidades, a valorização da sorva e de outras frutas nativas da Amazônia pode contribuir não apenas para a promoção da alimentação saudável e da diversidade cultural, mas também para o desenvolvimento sustentável da região e a conservação da floresta.

Segue uma receita simples com o fruto:

Suco de sorva

Ingredientes

2 xícaras de sorva madura

3 xícaras de água

Açúcar a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparo

1 Lave bem as sorvas e retire as sementes, amassando-as com um garfo.

2 Em um liquidificador, coloque as sorvas amassadas e a água e bata até obter um líquido homogêneo.

3 Coe o suco com uma peneira para retirar as fibras e cascas da fruta.

4 Adicione açúcar a gosto e misture bem.

5 Sirva com gelo.

Dica: Para um sabor mais intenso, experimente adicionar outras frutas nativas da Amazônia, como açaí, cupuaçu ou bacuri.