Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
1/2 kg de frango cortado em pedaços pequenos
300 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos
250 g de camarão descascado
250 g de mexilhões frescos
2 xícaras de arroz
4 xícaras de caldo de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 xícara de ervilhas
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de açafrão
Sal e pimenta a gosto
Limão cortado em fatias finas
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
Adicione o frango e o lombo de porco e cozinhe até dourar.
Adicione o pimentão e as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione o arroz e mexa até que fique revestido com azeite e comece a ficar translúcido.
Adicione o açafrão e o caldo de frango, cerca de uma xícara de cada vez, mexendo sempre, e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido pelo arroz antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
Adicione os camarões e mexilhões e cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente com fatias de limão para espremer sobre a paella.
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