Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
1 xícara de lentilha vermelha
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de curry em pó
1 lata de tomate pelado
1 lata de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave as lentilhas vermelhas e coloque-as em uma panela com água para cozinhar até ficarem macias.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite até que a cebola fique transparente.
Adicione o curry em pó e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os tomates pelados, o leite de coco e as lentilhas cozidas e deixe ferver por 10-15 minutos até que o molho engrosse.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com arroz.
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