Conheça o peixe aracu

Delicioso, compartilhamos abaixo uma receita com o aracu

Crédito da foto: Cláudio Dias Timm

O aracu é um peixe muito popular na culinária brasileira. Com o nome científico de Leporinus obtusidens, ele é encontrado em rios e lagoas de várias regiões do país, como no Pará, na bacia do Rio Paraná, na região Centro-Oeste, e na bacia do Rio São Francisco e no Nordeste.

O aracu é um peixe de escama prateada, com um corpo alongado e esguio, podendo atingir até 60 cm de comprimento e pesar cerca de 3 kg. Sua carne é branca, firme e de sabor suave, o que o torna muito apreciado pelos brasileiros.

De acordo com especialistas, o aracu é um peixe bastante saudável, rico em proteínas e nutrientes importantes para o organismo, como ferro, cálcio e vitaminas do complexo B.

Na culinária, o aracu pode ser preparado de diversas maneiras, desde frito, assado, cozido, ensopado até em pratos mais elaborados, como moquecas e guisados. Uma receita que tem feito sucesso entre os amantes de peixes é o Aracu Assado com Batatas. Veja abaixo:

Aracu Assado com Batatas

Ingredientes:

1 aracu médio

1 kg de batatas

2 cebolas cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados

2 limões

1/2 xícara de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave o aracu e tempere com o suco de 1 limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos.

Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata e as rodelas de cebola. Regue com um pouco de azeite.

Coloque o aracu por cima das batatas e regue com o restante do azeite e o suco de 1 limão.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e salada verde.

O Aracu Assado com Batatas é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa. Experimente!