Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
500 g de conchiglione
300 g de ricota
1 maço de espinafre
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal até ficar al dente.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola picada e o alho picado no azeite de oliva.
Adicione o espinafre e deixe cozinhar até murchar.
Retire do fogo e misture a ricota e metade do queijo parmesão ralado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Escorra o conchiglione e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, aqueça o tomate pelado até ficar quente.
Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário.
Recheie cada conchiglione com a mistura de ricota e espinafre e disponha no refratário.
Cubra com o molho de tomate restante e polvilhe o queijo parmesão ralado restante por cima.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Sirva quente.
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