Chef Vinícius Almeida: uma jornada de determinação e paixão pela gastronomia
- Gastronomia Paraense
- há 1 dia
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Desde a infância, Vinícius Corrêa Almeida demonstrava um fascínio pela gastronomia. Inspirado por programas culinários na televisão e pela própria mãe na cozinha, sua paixão pela arte de cozinhar cresceu ao longo dos anos. Hoje, aos 23 anos, ele já conquistou o título de chef de cozinha, um marco alcançado ainda aos 20 anos.
A trajetória de Vinícius começou com desafios. Após concluir o ensino médio em 2019, trabalhou em serviços gerais antes de decidir estudar para o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) em 2021. Com apenas um mês de preparação, foi surpreendido ao ser aprovado em duas faculdades, incluindo gastronomia, seu grande sonho. A partir desse momento, sua vida tomou um novo rumo.
Durante sua formação, conheceu um colega que o indicou para seu primeiro emprego como auxiliar de cozinha. Sua dedicação e talento o levaram a crescer rapidamente na área, saindo de sua primeira experiência profissional já como chef. Posteriormente, especializou-se em culinária japonesa, onde iniciou como auxiliar e alcançou novamente o posto de chef.
Apesar de ter experiência com parrilla e fogo de chão, é na fusão da culinária amazônica com a oriental que Vinícius vem se destacando. Ele busca valorizar os sabores paraenses e combiná-los com técnicas orientais, criando pratos inovadores e autênticos.
A paixão pelo ensino também move o chef. Ele gosta de compartilhar conhecimentos e divulgar seu trabalho em eventos e redes sociais. A interação com amigos e familiares, que sempre pedem suas receitas e acompanham suas publicações, serve como um grande incentivo para continuar criando conteúdo.
Entre os maiores desafios, destaca-se a locomoção. Morando em Icoaraci, ele precisa se deslocar frequentemente para Belém e Santa Izabel, enfrentando perigos e dificuldades no trajeto. Além disso, enfrentou o preconceito de outros profissionais que duvidaram de sua capacidade devido à sua pouca idade. No entanto, ele nunca se deixou abalar e seguiu firme em seu caminho.
Para ele, a culinária paraense está em ascensão, atraindo turistas em busca de sabores como o açaí, a farinha, peixes e frutas regionais. Essa tendência o inspira a inovar cada vez mais.
Seus planos para o futuro incluem viajar pelo Brasil e pelo mundo em busca de novas experiências e inspirações, além de abrir seu próprio negócio. Sua sede por conhecimento é insaciável, e ele pretende continuar crescendo na área.
Vinícius também tem uma visão sustentável da gastronomia, buscando o reaproveitamento de alimentos. Com criatividade, transforma cascas de banana em pães e bolos, talos de hortaliças em caldos e ervas em azeites defumados.
Como conselho para quem deseja seguir na gastronomia, ele destaca: "Se você ama o que faz e quer fazer acontecer, tudo vai dar certo. Nunca desistam de seus objetivos, sejam perseverantes e tenham fé. Sejam fortes e corajosos. O céu é o limite!".
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