Conheça a cajarana, fruto presente no solo do Pará
De casca fina e lisa, a cajarana é uma fruta típica da região Norte, e também Nordeste do país, que mistura o agridoce e o ácido em uma suculência que conquista o paladar. Rico em vitaminas, e de coloração que vai do verde ao amarelo brilhante, a cajarana é originária da Oceania e se desenvolve bem em climas quentes, úmidos e subúmidos.
O fruto é conhecido por outros nomes em outras regiões do país, como: cajá, cajá-anão, cajá-manga e taperebá-do-sertão. Fruto da árvore cajazeira que pode chegar até 15 metros de altura, a cajarana tem o caroço revestido de fibras e espinhos macios que não são comestíveis.
A polpa da Spondias Dulcis, nome científico da cajarana, é amarelada e seu consumo pode ser tanto in natura como em receitas como drinks, sucos, doces, bolos, sorvetes, geleias etc. Veja abaixo a receita que separamos para você:
Doce de cajarana
Ingredientes:
25 canjaranas
2 e ½ xícaras de açúcar
300ml de água
Modo de preparo:
Descasque as cajaranas e corte em pedaços pequenos, sem deixar pegar na parte das fibras do caroço. Em uma panela, coloque a cajarana com água e leve ao fogo até ferver. Após isso, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Já batido, volte a mistura para a panela e acrescente o açúcar. Mexa a mistura no fogo até ferver. Caso perceba que ainda tem fibras do caroço, passe no crivo para retirá-los, e volte a mexer no fogo até que fique com a consistência de um doce mole e soltar do fundo da panela. Agora é só colocar em uma vasilha e aguardar esfriar. Prontinho. Agora é só servir!