Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
1 xícara de arroz branco;
2 xícaras de água;
Sal a gosto;
1 colher de sopa de óleo;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 cenoura picada;
1 abobrinha picada;
1 pimentão amarelo picado;
1 xícara de castanhas picadas (castanha-do-pará, amêndoas, nozes, etc.);
Salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o arroz branco e a água. Tempere com sal a gosto e leve a panela ao fogo alto até ferver.
Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos ou até que o arroz fique macio.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue por alguns minutos.
Adicione as castanhas picadas e misture bem.
Adicione o arroz já cozido à panela com os legumes e as castanhas e misture tudo.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva quente.
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